Vánoce se blíží a bez vánočky by to zkrátka nebylo ono ;)
Dlouho jsem hledala a zkoušela nové a nové těsto na vánočku až jsem našla;)
Vláčná a nadýchaná vánočka. Jednoduchá a snadná příprava. A s domácí pekárnou je to ještě jednodušší! Vřele doporučuji, protože s pekárnou vám těsto vždy nakyne - nemusíte řešit jaká je teplota v místnosti na kynutí těsta. A také vám odpadne hnětení. Pouze vše dáte do pekárny, zapnete a za cca 2,5h máte těsto hotovo. Potom stačí jen uplést a dát do trouby. Samotná příprava vám tedy zabere cca 15min.
Jde to i bez pekárny, jen budete potřebovat více času.
Tak s chutí do toho! ;)
INGREDIENCE:
Ingredience jsou uvedeny jak zdravější varianta, tak jejich případné alternativy;)
2 lžíce rozpuštěného másla (nebo slunečnicový olej)
280ml vlažného mléka
1 celé vejce
1/2 lžičky (25ml) vanilky nebo vanilkové esence (nemusí, jde to i bez ní a chutná ;)
45 dkg hladké mouky
Lze dát 1:3 špaldová celozrnná mouka a hladká mouka, ale musíte počítat s tím, že špaldová mouka potřebuje více tekutin, proto bude potřeba přidat více mléka!
1 lžička soli
75g cukr krystal
Třtinový cukr je zdravější varianta, ale u pečení bych to tak neřešila. Pokud však sladíte kávu, čaj atd.., zde bych zvážila a nahradila třtinovým cukrem, který má navíc stopové prvky a tělo ho lépe metabolizuje...i když cukr je opět jen cukr, takže lepší zkusit ho vynechat pokud je možno, ne však v tomto receptu ;)
10g sušeného droždí (může být 21g čerstvého droždí - zde je třeba udělat z něj kvásek)
citronová kůra pro vůni (nastrouhám z 1bio citronu nejlépe)
Příprava těsta s pekárnou:
Dám nejprve tekuté ingredience - vlažné mléko, citrónovou kůru (ve vlažném mléku pustí více aroma), vejce, olej, vanilková esence a sůl - ta by se totiž neměla dostat do kontaktu s kvasnicemi dokud se těsto nezačne mísit. Potom přidám suché ingredience - mouku, cukr a kvasnice, případně kvásek - i když je tekutý;) . Zapnu program na těsto a mám čas na jiné věci;)
Příprava těsta bez pekárny:
Udělám si kvásek. Mouku nasypu do velké mísy, přidám všechny ingredience i s hotovým kváskem. Uhnětu těsto a nechám kynout cca 3h pod utěrkou na teplém místě.
Hotové těsto rozdělím na 7dílů.
Upletu základ ze 4copů a potom jedno patro ze 3copů. Upletenou Vánočku dám na plech vyložený pečícím papírem a nechám ještě pod utěrkou kynout cca 15min. Potom potřu žloutkem s trochou mléka a peču na 180st. cca 25min. Než se Vánočka upeče, připravím si sladký roztok.
Sladký roztok: cca 2lžíce vody a 1lžíce cukru. Po vytažení z trouby vánočku potřu.
Na vánočce se tak udělá sladká kůrka a bude se krásně lesknout;)
Vánočku si dáváme na Vánoce ke snídani s máslem či medem a nejen na Vánoce;)
K tomu sklenici mléka nebo kakao.
To je naše tradice. Tak začíná vždy náš Vánoční den :) A Jak je to u Vás?
Podělte se s námi o recept i o Vaše tradice na Vánoce!
Přejeme krásné Vánoce a rodinnou pohodu!